Ученые из Бразилии, работающие в Университете штата Кампинас, пришли к выводу, что кокосовое масло может представлять опасность для здоровья. Их исследование, опубликованное в Journal of Functional Foods, показало, что это растительное масло может способствовать развитию ожирения.
В рамках исследования, проведенного на мышах, ученые давали им кокосовое масло первого отжима в течение восьми недель. Доза масла составляла приблизительно одну столовую ложку, что соответствует пяти процентам суточной нормы калорий из насыщенных жиров для взрослого человека среднего веса.
Через полтора месяца после начала эксперимента, ученые обнаружили, что у подвергавшихся испытаниям субъектов, которые употребляли пероральные добавки, наблюдались существенные изменения в их пищевом поведении. Кроме того, у них наблюдался прирост массы тела, более выраженное тревожное поведение, и воспалительные процессы в центральной нервной системе, жировой ткани и печени усилились.
У мышей также были замечены нарушения в функционировании важных метаболических гормонов, таких как лептин и инсулин, которые играют ключевую роль в регуляции чувства сытости и уровня сахара в крови. Кроме того, стимулировались биохимические процессы, связанные с образованием жира.
Это исследование подчеркивает, что длительное употребление кокосового масла может привести к серьезным метаболическим нарушениям, способствующим развитию ожирения и другим заболеваниям.
Кокосовое масло долгое время считалось полезным продуктом, и многие люди употребляют его в пищу с различными целями, включая улучшение общего здоровья. Научные исследования масла пока еще не дали окончательных выводов о его воздействии на здоровье человека.
Важно учесть, что рацион питания и структура организма человека могут сильно отличаться от мышей, поэтому необходимо дополнительное исследование на людях, чтобы подтвердить или опровергнуть эти результаты.